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caiman.de septiembre 2001 |
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BACO (el hermano de Pancho) recomienda:
Castillo de Irache
Un vino magnífico – no sólo para peregrinos de Santiago
Al lado del pueblo Ayegui, en el Sur de Navarra, al pie del Montejurra y al lado del Monasterio cisterciense de Nuestra Señora de Irache, se encuentran las Bodegas IRACHE.
Fundadas en el año 1891, Bodegas IRACHE destacan por sus vinos de calidad excepcional y se hicieron famosas por la « Fuente de Irache », la que ofrecen a los peregrinos cansados, ya que el Camino de Santiago pasa directamente al lado del monasterio y de la Bodega.
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Bueno, en realidad son dos fuentes que apagan gratuitamente la sed del peregrino aquí: una de agua, y otra de vino tinto (!). Una idea tan generosa como genial. Y todos los que beben de esta Fuente de Irache, se la agradecerán con un rezo cuando lleguen a la catedral de Santiago.
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La oferta de Bodegas IRACHE contiene sobre todo excelentes vinos tintos, uno de ellos es el “Castillo de Irache“ (Reserva). Para la elaboración de este gran tinto se emplearon cuatro tipos de uva: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Cabernet Sauvignon. Se ha conseguido un vino de elegante color rojo rubí, de sabor equilibrado y rotundo, con matices de barrica de roble y frutas de bayas maduras. Gran complejidad y armonía.
Como se acercan las estaciones de otoño e invierno, Castillo de Irache es muy recomendable para acompañar los platos de caza o carnes como p. ej. chuletas de cordero, solomillos o filetes de ternera.
¡A vuestra salud!
Más información sobre Irache:
http://www.irache.com
En las próximas ediciones del caiman, BACO presentará otros vinos recomendables de España.
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