Impensável viajar pelo sul da América do Sul sem tomar mate. Com cuia e uma garrafa térmica na mão, os habitantes daquelas bandas andam carregando sua bebida tradicional para qualquer lugar.
Bebemos o chimarrão com água quente no sul do Brasil, onde os postos de gasolina oferecem até uma estação de abastecimento para encher a garrafa térmica. Quando, no inverno, o frio toma conta do sul brasileiro, o chimarrão te oferece um consolo quente.
No Paraguai, as coisas são diferentes: a garrafa térmica é enchida de água fria, ou, até gelada, em resposta às temperaturas insuportáveis que reinam naquele país. Assim, se toma o "Tereré" para se refrescar.
A tradição vem de longe, já as populações indígenas tomavam água com mate. O consumo, além de ser saudável, aumenta as atividades físicas e mentais, assim se diz. Também é um hábito social, onde se junta os amigos para todos tomarem o mate junto. A cuia em vez do cachimbo de paz!
Há até pessoas, principalmente na Argentina, que tomam o mate com leite. Assim, vira um drinque, um chá mate com leite. Dizem que serve até para perder peso.
Provamos todas as versões e chegamos à seguinte conclusão: o mate com água quente é mesmo imbatível. Sugestão: colocar um pouco de açúcar na cuia, como fazem os povos andinos do norte argentino. Delícia!
Texto: Thomas Milz
Foto: Jürgen Escher
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